Ecomely

Langue

Insangu yemahewu (soupe de maïs fermenté) : illustration de la recette
Soupes

Insangu yemahewu (soupe de maïs fermenté)

Une soupe épaisse et légèrement acidulée préparée avec du maïs fermenté et de la viande, typique de la cuisine swazie traditionnelle. Son goût aigre-doux et sa texture riche en font un plat très apprécié.

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favoriAjouter à ma liste de courses

Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais dorer les cubes de viande dans l'huile pendant 5 minutes à feu vif.
  2. Ajoute l'oignon et l'ail et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Délaye le maïs fermenté dans un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
  5. Verse cette préparation dans la soupe en remuant et laisse épaissir 20 minutes à feu doux.
  6. Assaisonne de sel, de poivre et de piment, puis sers bien chaud.

Variantes et astuces

Végétarienne. Remplace la viande par des haricots cuits pour une soupe tout aussi nourrissante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de huile végétale ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de gros oignon haché ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail écrasé ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

D’autres idées

Emasi ngetinhlanzi (lait fermenté au poisson)40 min · 4 pers. · économiqueIbhokwe (ragoût de bœuf aux pommes de terre)1 h 50 · 4 pers.Imvubu yemifino (haricots aux légumes-feuilles)1 h 45 · 4 pers. · économiqueInkobe (ragoût de tripes)2 h 20 · 4 pers.Insangu (soupe de viande et légumes)1 h 50 · 4 pers.Insonyama yetinhlanzi (ragoût de chèvre au poisson séché)1 h 50 · 4 pers.Inyama yemncwaba (viande séchée sautée)1 h 20 · 4 pers.Inyama yenkhukhu (poulet à la sauce tomate)1 h · 4 pers.

Recette originale Ecomely.