Photo d’illustration : No machine-readable author provided. Lyzzy assumed (based on copyright claims). — CC BY 2.5, Wikimedia Commons

Desserts

Mochis

Pâte de riz gluant moelleuse fourrée de pâte de haricots rouges.

Ingrédients

215 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Mélange farine de riz, sucre et eau, cuis 2 min au micro-ondes, remue, recommence 2 fois.
Étale sur la fécule et découpe 8 disques.
Pose une boule d’anko au centre et referme en pinçant.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz gluant ?: Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz gluant si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de fécule de maïs ?: Farine de blé — Pour épaissir, farine de blé remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).; Fécule de pomme de terre — Pour épaissir, fécule de pomme de terre remplace la Maïzena (une cuillère de farine : fais-la cuire 2 min ; fécule ou tapioca : même quantité).