Desserts

Mousse à la crème

Une mousse légère et fraîche, obtenue en mélangeant de la crème fouettée à des fruits rouges écrasés. Elle est rapide à préparer et se déguste bien glacée, en fin de repas d'été.

15 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇫🇰 Îles Malouines

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Ingrédients

300 ml Crème fraîche épaisse
250 g Fruits rouges (fraises, framboises, groseilles)
60 g Sucre glace
1 c. à café Jus de citron

Selon tes envies

4 Biscuits roses ou sablés pour accompagner

Valeurs nutritionnelles

319 kcal par part

Protéines: 2,9 g
Glucides: 22,1 g
dont sucres: 21,6 g
Lipides: 23,2 g
dont acides gras saturés: 15,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Écrase les fruits rouges à la fourchette avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée grossière.
Fouette la crème fraîche bien froide jusqu'à ce qu'elle tienne en formant un léger bec d'oiseau.
Incorpore délicatement la purée de fruits dans la crème en mélangeant avec une spatule, sans trop travailler.
Répartis la mousse dans des verrines ou des coupelles.
Réserve au réfrigérateur 30 minutes avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux fruits surgelés. Décongèle les fruits rouges surgelés et égoutte-les avant de les écraser.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fruits rouges (fraises, framboises, groseilles) ?: Framboises — Tes fruits (framboises) remplacent ceux de la recette, même quantité.; Fraises — Tes fruits (fraises) remplacent ceux de la recette, même quantité.
Pas de sucre glace ?: Sucre — Du sucre en poudre mixé finement remplace le sucre glace.
Pas de jus de citron ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.