Préparation

Coupe la viande en gros cubes d'environ 4 cm et mets-la dans un saladier.
Mixe les oignons, l'ail, l'huile, le vinaigre et le jus de citron, puis ajoute les épices.
Verse la marinade sur la viande, mélange bien et laisse mariner au moins 2 heures au frais, idéalement toute une nuit.
Enfile les morceaux sur des brochettes ou dispose-les sur une grille huilée.
Fais griller à feu moyen-vif 25 à 30 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la surface soit dorée et la viande tendre.
Sers chaud avec du pain ou de la semoule.

Au four. Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 200 °C pendant 35 à 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.
Pas de citron (jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.

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