Moujaddara

Lentilles et riz aux oignons frits, un plat végétarien très économique.

Ingrédients

518 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Cuis les lentilles 15 min.
Fais frire lentement les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bruns.
Ajoute riz, cumin, la moitié des oignons et l’eau à hauteur aux lentilles ; cuis 18 min.
Sers couvert du reste des oignons.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile d’olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).