Préparation

Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute la viande et les épices.
Laisse cuire 8 minutes en émiettant jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis ajoute la tomate hachée et laisse réduire 3 minutes.
Bats les œufs avec un peu de sel.
Étale deux feuilles de pâte en les superposant, garnis le centre de farce et verse un œuf battu dessus.
Replie la pâte en enveloppe carrée autour de la farce.
Fais dorer le murtabak dans une poêle huilée 3 à 4 minutes par face à feu moyen.
Coupe en parts et sers chaud avec une sauce piquante.

Version à la pomme de terre. Ajoute des pommes de terre cuites et écrasées à la farce pour un goût plus moelleux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de feuilles de pâte fine (type brick) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de viande hachée (agneau ou bœuf) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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