Desserts

Ngeklebedel (bouillie de sagou au lait de coco)

Bouillie douce et translucide faite de perles de sagou cuites dans du lait de coco sucré. Elle devient souple et gélatineuse en refroidissant, et se mange chaude au petit-déjeuner ou en dessert.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇼 Palaos

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Un peu de zeste de citron vert

Selon tes envies

1 c. à café Extrait de vanille

Préparation

Rince les perles de sagou à l'eau froide dans une passoire pour enlever la poussière d'amidon.
Porte l'eau à ébullition dans une casserole, puis verse le sagou en pluie en remuant.
Laisse cuire à feu moyen 12 à 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les perles deviennent presque entièrement translucides.
Ajoute le lait de coco, le sucre et le sel, puis poursuis la cuisson 5 minutes à frémissement doux.
Parfume avec le zeste de citron vert ou la vanille, puis retire du feu.
Laisse tiédir 10 minutes avant de servir, la bouillie épaissira en refroidissant.

Variantes et astuces

Version froide. Laisse refroidir complètement puis réserve au frais ; la bouillie se raffermit et se sert en dessert glacé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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