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Ngebesbul (crêpes de riz aux bananes) : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Ngebesbul (crêpes de riz aux bananes)

De fines crêpes de farine de riz, enroulées autour de rondelles de banane et nappées de lait de coco sucré. Un goûter ou un petit-déjeuner typique des îles, à manger tiède le jour même.

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Ingrédients

Ingrédients

Garniture

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

Valeurs nutritionnelles

517 kcal par part

Protéines
6,5 g
Glucides
67,8 g
dont sucres
26,3 g
Lipides
23,2 g
Fibres
4,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel.
  2. Ajoute peu à peu le lait de coco et l'eau en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.
  3. Laisse reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
  4. Chauffe une petite poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen, verse une louche de pâte et étale-la en fine crêpe.
  5. Dès que les bords se décollent, retourne la crêpe et laisse cuire 30 secondes.
  6. Répète avec le reste de pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque crêpe.
  7. Écrase les bananes en purée grossière et étale-les au centre de chaque crêpe, puis roule-les.
  8. Chauffe le lait de coco et le sucre de la garniture quelques minutes, puis nappe les crêpes avant de servir.

Variantes et astuces

Au four. Dispose les crêpes garnies dans un plat et passe-les 5 minutes à 180 °C pour un côté légèrement caramélisé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de riz ?
Farine de blé — De la farine de blé remplace farine de riz si personne n’évite le gluten.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.