Desserts

Coco mûr (dessert de noix de coco)

Une chair de noix de coco mûre, râpée et mijotée doucement avec du sucre et son eau jusqu'à obtenir une texture moelleuse et sucrée. Dessert familial palaosien, servi tiède ou à température ambiante.

35 min
4 personnes
Facile
Moyen
🇵🇼 Palaos

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

2 Noix de coco mûres (chair blanche épaisse)
150 g Sucre de canne
30 cl Eau de coco (celle des noix)
1 Pincée de sel

Épices & assaisonnement

1 c. à café Extrait de vanille

Selon tes envies

2 c. à soupe Noix de coco râpée pour le service

Préparation

Ouvre les noix de coco en les frappant avec un marteau, recueille l'eau et détache la chair brune de la coquille.
Râpe la chair grossièrement, ou mixe-la brièvement avec l'eau de coco pour obtenir une pâte grossière.
Verse la chair et l'eau de coco dans une casserole, ajoute le sucre et la pincée de sel.
Fais cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
Ajoute la vanille, laisse tiédir et sers dans des bols, éventuellement avec de la noix de coco râpée.

Variantes et astuces

Version plus fondante. Prolonge la cuisson de 10 minutes pour obtenir une texture plus compacte, à découper en carrés.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco mûres (chair blanche épaisse) ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…