Desserts

Bul ngerimiu (taro râpé sucré)

Un dessert palauan à base de taro râpé cuit longuement dans le lait de coco et le sucre, pour obtenir une pâte onctueuse et parfumée. On le sert tiède, souvent lors des fêtes et des repas de famille.

55 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇵🇼 Palaos

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Noix de coco râpée (pour le service)

Selon tes envies

2 c. à soupe Crème de coco épaissie

Préparation

Épluche le taro, lave-le puis râpe-le finement à la râpe à gros trous ou au robot.
Rince la pulpe râpée à l'eau froide pour retirer l'excès d'amidon, puis égoutte-la bien.
Dans une casserole, mélange le lait de coco, le sucre et la pincée de sel, et chauffe à feu moyen jusqu'à frémissement.
Ajoute le taro râpé et remue sans cesse à la spatule pour éviter qu'il n'accroche au fond.
Laisse cuire 30 à 40 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne une pâte lisse et brillante.
Parfume avec la vanille si tu l'utilises, puis serre la pâte dans des bols et parsème de noix de coco râpée avant de servir tiède.

Variantes et astuces

Version plus crémeuse. Ajoute 2 c. à soupe de crème de coco en fin de cuisson pour un résultat plus riche.

Avec ce qu'on trouve ici. Si le taro est introuvable, utilise de la patate douce à chair orange, en réduisant le sucre de moitié.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre de canne ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille (facultatif) ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…