Préparation

Coupez le porc en morceaux de 4 cm et salez-les.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes ses faces, environ 10 minutes.
Retirez la viande, puis faites revenir les oignons émincés et l'ail dans la même huile pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates en dés et le concentré, puis laissez compoter 10 minutes.
Remettez le porc, versez l'eau, ajoutez le piment et couvrez.
Laissez mijoter à feu doux 45 minutes, en ajoutant un peu d'eau si la sauce réduit trop.
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et le Maggi, puis servez.

Version au poulet. Remplacez le porc par du poulet et réduisez la cuisson à 35 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de porc (épaule) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…