Préparation

Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis écaille-les sous l'eau froide.
Trempe la mie de pain dans un peu d'eau et presse-la. Hache finement l'oignon et mélange-le à la viande, au pain, au persil, à l'œuf battu, au sel, au poivre et à la muscade.
Divise la farce en quatre portions. Aplatis chacune dans la main et enveloppe un œuf dur, en refermant bien pour former une boule lisse.
Roule les boulettes dans la chapelure, puis fais-les dorer dans le beurre chaud pendant 5 minutes en les tournant.
Saupoudre de farine, puis verse le bouillon peu à peu en remuant. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux, en retournant les nids une fois.
Sers chaud avec la sauce, accompagné de pommes de terre.

Version enfants. Remplace la muscade par une pincée de sucre pour une sauce plus douce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de viande hachée (mi-bœuf mi-porc) ?: Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.; Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de persil haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de bouillon de bœuf ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…