Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros dés et fais-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Équeute les haricots verts et fais-les cuire 8 à 10 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Pendant ce temps, fais revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retire-les.
Émince l'oignon et fais-le revenir dans la graisse des lardons 3 minutes.
Ajoute l'huile, la moutarde et le vinaigre dans la poêle, puis chauffe 30 secondes en mélangeant.
Égoutte les légumes et mélange-les dans un saladier avec les lardons et la vinaigrette chaude.
Parsème de persil et sers tiède.

Version végétarienne. Remplace les lardons par des champignons de Paris sautés à l'huile d'olive et ajoute un filet de fumé liquide.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de haricots verts ?: Petits pois — Petits pois remplace les haricots verts.; Brocoli — Brocoli remplace les haricots verts.
Pas de pommes de terre à chair ferme ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de lardons fumés ?: Jambon — Ton jambon en petits morceaux remplace les lardons.; Jambon cru — Ton jambon cru en petits morceaux remplace les lardons.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de tournesol ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de vinaigre de vin ?: Citron — Citron remplace le vinaigre pour l’acidité.; Citron vert — Citron vert remplace le vinaigre pour l’acidité.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…