Préparation

Dans un saladier, mélange les deux farines, le sel, le sucre et la levure.
Creuse un puits, casse les œufs et verse la moitié du lait, puis mélange en incorporant peu à peu la farine.
Ajoute le reste du lait progressivement pour obtenir une pâte fluide, lisse et sans grumeaux.
Couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Fais chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre et verse une louche de pâte.
Cuis 2 à 3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que le dessous soit doré, puis retourne et cuis encore 2 minutes.
Répète avec le reste de la pâte en ajoutant du beurre au besoin.
Sers chaud, tartinée de sirop de Liège ou de beurre.

Bouquettes aux pommes. Dispose quelques tranches de pomme sur la pâte avant de la retourner, pour un goût plus fruité.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sarrasin ?: Farine de blé — Farine de blé remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).; Farine de riz — Farine de riz remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).
Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre pour la cuisson ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…