Desserts

Ohn lone (အုန်းလုံး)

De petites boules de noix de coco et de riz gluant liées au sucre de palme et roulées dans le sésame. Elles ont une texture moelleuse et sont typiques des douceurs birmanes servies lors des fêtes.

40 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇲🇲 Myanmar (Birmanie)

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Cardamome moulue

Selon tes envies

1 c. à soupe Huile de coco pour les mains

Valeurs nutritionnelles

616 kcal par part

Protéines: 6,3 g
Glucides: 60,9 g
dont sucres: 39,2 g
Lipides: 36,7 g
dont acides gras saturés: 29,4 g
Fibres: 8,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais griller la noix de coco râpée à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Fais fondre le sucre de palme dans l'eau à feu doux pour obtenir un sirop épais.
Ajoute la noix de coco grillée, la farine de riz gluant, le sel et la cardamome au sirop et mélange jusqu'à obtenir une pâte ferme.
Laisse refroidir 10 minutes, puis forme des boules de la taille d'une noix en pressant bien.
Fais griller le sésame à sec jusqu'à ce qu'il dore, puis roule les boules dedans.
Laisse reposer 10 minutes avant de servir pour que la texture se stabilise.

Variantes et astuces

Version au gingembre. Ajoute une cuillère à café de gingembre râpé au sirop pour une note plus relevée.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de noix de coco râpée ?: Amandes — Amandes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.; Noisettes — Noisettes en poudre remplace la noix de coco râpée dans un gâteau.
Pas de sucre de palme (jaggery) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de riz gluant (farine de riz gluant) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.