Petit-déjeuner

Pain Kinkeliba (infusion kinkeliba)

Infusion de feuilles de kinkeliba, arbuste médicinal d'Afrique de l'Ouest, à la saveur légèrement amère et herbacée. Elle se boit chaude ou tiède, souvent sucrée, au quotidien comme en tisane digestive.

15 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇳 Sénégal

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Ingrédients

20 g Feuilles de kinkeliba séchées
1 l Eau
2 c. à soupe Sucre (ou selon le goût)
4 brins Menthe fraîche

Selon tes envies

1 Gingembre frais (tranches)

Préparation

Porte l'eau à ébullition dans une casserole.
Ajoute les feuilles de kinkeliba séchées et laisse frémir à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Coupe le feu, ajoute les brins de menthe et couvre quelques minutes pour qu'ils parfument l'infusion.
Filtre le liquide dans une carafe, ajoute le sucre et mélange jusqu'à dissolution.
Sers chaud ou laisse refroidir et place au frais pour une boisson rafraîchissante.

Variantes et astuces

Version glacée. Laisse infuser puis ajoute des glaçons et quelques feuilles de menthe fraîche juste avant de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre (ou selon le goût) ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de menthe fraîche ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Persil — Tes herbes (persil) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

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