Petit-déjeuner

Ndogou de mil

Un ndogou est un repas léger traditionnel, servi au moment de la rupture du jeûne pendant le Ramadan. Il associe une bouillie de mil crémeuse sucrée au lait, aux dattes et au pain, dans une ambiance conviviale.

30 min
4 personnes
Facile
Économique
🇸🇳 Sénégal

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Sel
1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Selon tes envies

1 c. à café Fleur d'oranger

Préparation

Dénoyaute les dattes et coupe-les en petits morceaux.
Délaye la farine de mil dans un peu d'eau froide pour éviter les grumeaux.
Porte le reste de l'eau à ébullition, verse la farine délayée en remuant, puis laisse cuire à feu doux 15 minutes en remuant jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
Ajoute le lait, le sucre et une pincée de sel, puis laisse frémir 5 minutes en remuant pour une texture crémeuse.
Sers la bouillie tiède dans des bols, avec les dattes et des morceaux de pain à côté.

Variantes et astuces

Version rapide. Remplace la farine de mil par de la semoule de maïs fine pour un résultat proche et plus facile à trouver.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…