Petit-déjeuner

Pakhay (crêpes de sarrasin)

Fines crêpes de sarrasin cuites à la poêle, légèrement croustillantes sur les bords et tendres au centre. Elles accompagnent les plats de légumes et de fromage dans les foyers bhoutanais.

25 min
4 personnes
Facile
Économique
🇧🇹 Bhoutan

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

1 Œuf

Valeurs nutritionnelles

204 kcal par part

Protéines: 6 g
Glucides: 34,1 g
dont sucres: 0,2 g
Lipides: 4,3 g
Fibres: 2 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Mélange les deux farines et le sel dans un bol.
Verse l'eau petit à petit en fouettant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Laisse reposer la pâte 10 minutes.
Chauffe une poêle légèrement huilée et verse une louche fine de pâte en tournant pour l'étaler.
Cuis 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que les bords se détachent, puis empile les crêpes.

Variantes et astuces

Version à l'œuf. Ajoute un œuf battu à la pâte pour une crêpe plus souple.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de farine de sarrasin ?: Farine de blé — Farine de blé remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).; Farine de riz — Farine de riz remplace la farine de sarrasin pour des galettes (goût plus neutre).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…