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Palourdes grillées (grilled clams) : illustration de la recette
Apéro

Palourdes grillées (grilled clams)

Des palourdes posées sur la grille et ouvertes à la chaleur, puis arrosées d'un beurre fondu à l'ail et au citron. C'est un apéritif simple et convivial, idéal en bord de mer.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

262 kcal par part

Protéines
9,1 g
Glucides
4,6 g
dont sucres
1,3 g
Lipides
22,2 g
dont acides gras saturés
14,2 g
Fibres
1,3 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Fais tremper les palourdes 20 minutes dans de l'eau salée pour les purger du sable.
  2. Prépare le beurre en faisant fondre le beurre avec l'ail haché et le piment doux 2 minutes.
  3. Préchauffe le gril du four ou un barbecue à feu vif.
  4. Dispose les palourdes sur une plaque, côté bombé vers le bas.
  5. Enfourne ou pose sur la grille 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
  6. Jette les coquilles qui restent fermées après la cuisson.
  7. Arrose chaque palourde d'une cuillerée de beurre à l'ail et de jus de citron.
  8. Parsème de persil et sers aussitôt, bien chaud.

Variantes et astuces

Version gratinée. Saupoudre de chapelure avant de passer les palourdes sous le gril 2 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de gousses d'ail ?
Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de citron ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de persil haché ?
Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.