Petit-déjeuner

Pani mo e tutu (pain à l'igname écrasée)

Pain tendre fourré ou tartiné d'igname écrasée et de beurre fondu. Un en-cas doux et rassasiant, qu'on prépare souvent pour le petit-déjeuner ou le goûter.

50 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇹🇴 Tonga

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Préparation

Épluchez l'igname, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à l'eau bouillante salée 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle se laisse transpercer facilement.
Égouttez-la et écrasez-la finement à la fourchette ou au presse-purée.
Incorporez le beurre, le lait et le sucre, puis mélangez jusqu'à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Coupez les pains en deux sans les séparer complètement, ou tranchez-les en deux horizontalement.
Étalez la purée d'igname sur l'intérieur des pains.
Refermez et servez tiède ou à température ambiante.

Variantes et astuces

Version sucrée. Ajoutez une pincée de cannelle à la purée pour un goût plus doux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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