Sauces & bases
Pâte feuilletée rapide
Un feuilletage express : le beurre en dés directement dans la pâte, 4 tours et c’est prêt en une heure.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
296 kcal par part
- Protéines
- 4,4 g
- Glucides
- 21,4 g
- dont sucres
- 0,7 g
- Lipides
- 21 g
- Fibres
- 1,1 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Mélange la farine et le sel, ajoute le beurre en gros dés sans l’écraser.
- Verse l’eau glacée et rassemble en boule grossière : on doit encore voir des morceaux de beurre.
- Étale en long rectangle, plie en trois et tourne d’un quart : c’est un tour. Fais-en 4, avec 15 min de frigo tous les 2 tours.
- Garde 30 min au frais avant de l’étaler pour une tarte, une galette ou des feuilletés.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de beurre très froid ?
- Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.