Sauces & bases

Pelte e dardhave (confiture de poires)

Confiture traditionnelle de poires épicée à la cannelle, à la texture onctueuse et fondante. On la tartine sur du pain frais ou on la sert en accompagnement du fromage blanc.

1 h 05
6 personnes
Moyen
Économique
🇽🇰 Kosovo

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

Pincée de clous de girofle moulus

À côté

4 tranches Pain frais

Valeurs nutritionnelles

427 kcal par part

Protéines: 0,8 g
Glucides: 101,6 g
dont sucres: 98,3 g
Lipides: 0,5 g
dont acides gras saturés: 0,1 g
Fibres: 5 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les poires, retire les cœurs et coupe-les en petits dés.
Mets les dés de poire dans une grande casserole avec l'eau et le jus de citron.
Cuis à feu doux 20 minutes en écrasant les morceaux à la cuillère de bois.
Ajoute le sucre, la cannelle et le zeste, puis laisse mijoter à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement.
Vérifie la prise : une goutte posée sur une assiette froide ne doit pas couler. Mets en pots stérilisés encore chauds.

Variantes et astuces

Parfum de noix. Ajoute 50 g de noix concassées en fin de cuisson pour plus de texture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de poires bien mûres ?: Pomme — La pomme remplace la poire dans un dessert cuit.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (le jus et le zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.