Préparation

Dissolvez la levure et le sucre dans l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Mélangez la farine et le sel, puis ajoutez l'eau levurée et l'huile.
Pétrissez 8 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 240 °C (chaleur tournante 220 °C), avec la plaque ou une pierre à pizza dedans.
Étalez la pâte en un grand disque fin sur une feuille de papier cuisson. Badigeonnez-la de concentré de tomate mélangé à l'huile d'olive.
Répartissez le fromage à pâte filée, le fromage blanc émietté, les rondelles de tomate et les olives. Saupoudrez d'origan et de poivre.
Glissez la pica sur la plaque chaude et enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le fromage bien fondu. Servez aussitôt.

Version pour enfants. Limitez les olives et ajoutez des tranches de jambon pour une pica plus familiale.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de levure de boulanger sèche ?: Levure chimique — Pour une pâte express sans levée : un sachet de levure chimique (texture plus proche du cake que du pain).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de fromage à pâte filée (mozzarella ou kaškaval râpé) ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de tomates (en rondelles) ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de origan séché ?: Herbes de Provence — Herbes de provence remplace origan séché.; Thym — Thym remplace origan séché.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…