Apéro

Pieuvre sèche grillée (feʻe tunu)

Poulpe séché au soleil puis grillé sur la braise, à déguster croustillant et relevé de citron vert et de piment. C'est un en-cas traditionnel des îles, qui se mange en tranches fines, souvent accompagné de bière de coco ou de jus.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇼🇫 Wallis-et-Futuna

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Préparation

Rince rapidement les poulpes séchés à l'eau pour retirer la poussière de sel.
Fais-les tremper 5 minutes dans l'eau froide pour les assouplir légèrement, puis égoutte.
Chauffe une poêle à feu vif ou un gril et dépose les poulpes.
Grille-les 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.
Coupe-les en fines lanières avec des ciseaux de cuisine.
Presse les citrons verts et mélange le jus avec le piment haché et un filet d'huile de coco.
Sers le poulpe grillé avec la sauce citron-piment pour tremper.

Variantes et astuces

Version au four. Dispose les poulpes sur une plaque et fais-les griller au four à 220 °C pendant 5 minutes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de citrons verts ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.