Préparation

Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le.
Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes.
Ajoute le concentré de tomates et les tomates râpées, puis laisse mijoter 5 minutes pour que la sauce épaississe.
Ajoute le riz et remue 2 minutes pour l'enrober de sauce, puis le paprika, le sel et le poivre.
Verse l'eau chaude, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum et couvre.
Laisse cuire 18 minutes sans soulever le couvercle, puis éteins, laisse reposer 5 minutes et égrène à la fourchette avant de servir.

Version au poivron. Ajoute des dés de poivron vert avec l'oignon pour plus de saveur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de tomates bien mûres ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de concentré de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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