Plats du quotidien

Byrek me gjizë

Un byrek à la gjizë, fromage blanc frais et légèrement acidulé, enveloppé de feuilles de pâte fines et croustillantes. Il se mange chaud au petit-déjeuner ou en goûter.

1 h
6 personnes
Moyen
Économique
🇽🇰 Kosovo

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Préparation

Préchauffe le four à 190 °C et fais fondre le beurre.
Dans un bol, mélange le fromage blanc, un œuf, le yaourt et le sel jusqu'à obtenir une farce homogène.
Huile un plat à four et dispose une feuille de pâte, badigeonne-la de beurre, puis répète avec 4 feuilles.
Étale la moitié de la farce, recouvre de 3 feuilles beurrées, puis ajoute le reste de farce et termine par 3 feuilles beurrées.
Bats le dernier œuf, badigeonne le dessus et enfourne 35 à 40 minutes jusqu'à dorure.
Laisse tiédir 5 minutes avant de couper en parts.

Variantes et astuces

Version salée et épicée. Ajoute une pincée de poivre noir et de paprika dans la farce.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de fromage blanc (gjizë) ?: Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace le fromage blanc.; Skyr — Ton skyr remplace le fromage blanc.
Pas de yaourt nature ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de feuilles de pâte fines ?: Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.; Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).