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Pite me qumësht : illustration de la recette
Goûter & pâtisserie

Pite me qumësht

Une tourte sucrée et crémeuse, faite de feuilles de pâte baignées dans un appareil au lait, aux œufs et à la semoule. Elle est dorée au four et se mange tiède ou froide.

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Ingrédients

Ingrédients

Sirop

Épices & assaisonnement

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180 °C et fais fondre le beurre.
  2. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, puis ajoute le lait, la farine, la semoule et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Huile un plat à four et dispose les feuilles de pâte en les badigeonnant de beurre fondu une à une.
  4. Verse la crème sur la pâte, puis recouvre avec quelques feuilles beurrées.
  5. Enfourne 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  6. Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre avec l'eau pour un sirop léger, puis arrose la tourte dès qu'elle sort du four.

Variantes et astuces

Version sans sirop. Supprime le sirop et saupoudre simplement de sucre glace au moment de servir.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de semoule fine ?
Boulgour — Boulgour remplace la semoule.
Riz — Riz remplace la semoule.
Pas de feuilles de pâte fines ?
Riz — Riz remplace les pâtes comme base du plat.
Semoule — Semoule remplace les pâtes comme base du plat.
Pas de sucre ?
Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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Recette originale Ecomely.