Préparation

Rince rapidement le riz aplati à l'eau froide dans une passoire, puis égoutte-le bien et réserve.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Émince l'oignon finement.
Chauffe l'huile dans une grande poêle, fais revenir les graines de cumin et les feuilles de laurier pendant 30 secondes.
Ajoute l'oignon, l'ail et le gingembre et fais dorer 5 minutes à feu moyen jusqu'à coloration.
Incorpore les pommes de terre, le curcuma et le sel, puis laisse cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoute les petits pois et 100 ml d'eau, couvre et laisse mijoter 5 minutes.
Incorpore délicatement le riz aplati et le garam masala, mélange sans écraser pendant 3 minutes.
Sers chaud, accompagné de yaourt et de rondelles de concombre.

Version aux épices entières. Ajoute des cardamomes et un bâton de cannelle avec le cumin pour un parfum plus marqué.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz aplati (chira) ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de petits pois frais ou surgelés ?: Edamame — Edamame remplace les petits pois.; Haricots verts — Haricots verts remplace les petits pois.
Pas de pommes de terre ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de gingembre râpé ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…