Goûter & pâtisserie

Plátano asado

Banane plantain mûre rôtie au four ou sur la braise, dont la chair devient fondante et légèrement caramélisée. Servie tiède avec une noix de beurre et une pointe de cannelle, elle fait un dessert simple.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇮 Nicaragua

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Ingrédients

4 Bananes plantains mûres (peau noire)
40 g Beurre
2 c. à soupe Sucre roux
1 c. à café Cannelle moulue

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Selon tes envies

4 c. à soupe Crème fraîche

Valeurs nutritionnelles

365 kcal par part

Protéines: 2,7 g
Glucides: 65,8 g
Lipides: 9,1 g
dont acides gras saturés: 5,8 g
Fibres: 4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Préchauffe le four à 200 °C.
Lave les plantains sans les éplucher et fends la peau sur la longueur, sans couper la chair.
Dépose-les sur une plaque et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et la chair molle.
Pendant ce temps, fais fondre le beurre avec le sucre roux et la cannelle.
Retire les plantains, ouvre-les et verse le beurre épicé sur la chair.
Ajoute une pincée de sel et sers aussitôt, tiède.

Variantes et astuces

Version sur la braise. Cuis les plantains entiers sur des braises ou une plancha pendant 15 minutes en les retournant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de bananes plantains mûres (peau noire) ?: Patate douce — Pas de plantain : patate douce sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).; Fécule de pomme de terre — Pas de plantain : fécule de pomme de terre sautée remplace la banane plantain (goût moins sucré).
Pas de sucre roux ?: Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Sirop d’érable — Sirop d’érable remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…