Pomme d'amour (candy apple)

Pomme fraîche piquée sur un bâtonnet et enrobée d'un caramel dur rouge et brillant. Très populaire aux États-Unis à Halloween et dans les fêtes foraines, elle se croque à pleines dents.

30 min
6 personnes
Moyen
Économique
🇺🇸 États-Unis

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Préparation

Lave les pommes, sèche-les parfaitement et retire la tige. Pique un bâtonnet dans chacune.
Tapisse une plaque de papier cuisson huilé.
Dans une casserole, fais chauffer le sucre, l'eau et le sirop de maïs à feu moyen sans remuer.
Plonge un thermomètre et laisse cuire jusqu'à 150 °C (stade craquant dur).
Retire du feu, ajoute le colorant et mélange rapidement.
Trempe chaque pomme en tournant pour bien l'enrober, laisse le surplus s'égoutter.
Dépose les pommes sur la plaque et laisse durcir 20 minutes à température ambiante.

Variantes et astuces

Version sans colorant. Garde le caramel ambré nature : il sera plus doré et tout aussi croquant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes fermes (granny smith ou gala) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…