Jelly beans

Petits bonbons gélifiés en forme de haricot, aux couleurs vives et aux parfums fruités. Très populaires aux États-Unis à Pâques, ils se fabriquent maison avec du sucre, de la gélatine et des arômes.

30 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇸 États-Unis

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Ingrédients

300 g Sucre en poudre
120 ml Sirop de maïs
120 ml Eau
15 g Gélatine en poudre (ou agar-agar pour version végétalienne)
1 c. à café Arôme fruité au choix
2 c. à café Colorant alimentaire

Selon tes envies

50 g Sucre glace pour enrober

Préparation

Fais tremper la gélatine dans 3 c. à soupe d'eau froide pendant 5 minutes.
Dans une casserole, chauffe le sucre, le sirop de maïs et l'eau restante jusqu'à 120 °C.
Retire du feu, incorpore la gélatine gonflée, l'arôme et le colorant.
Verse la préparation dans un moule en silicone en forme de petits haricots ou sur une plaque huilée.
Laisse prendre 2 heures à température ambiante.
Démoule, roule les bonbons dans le sucre glace si tu le souhaites et conserve-les dans une boîte hermétique.

Variantes et astuces

Version gélifiée aux fruits. Remplace l'eau par du jus de fruit pressé pour un goût plus naturel.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).

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