Yaourt glacé

Dessert glacé à base de yaourt, plus léger et acidulé que la crème glacée. Très populaire aux États-Unis dans les années 1980 et 1990, il se consomme en cornet ou en pot, nature ou garni.

10 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇺🇸 États-Unis

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Ingrédients

Selon tes envies

100 g Fruits frais (fraises, mûres)

Valeurs nutritionnelles

204 kcal par part

Protéines: 6,2 g
Glucides: 34,2 g
Lipides: 3,1 g
dont acides gras saturés: 2,1 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Dans un saladier, fouette le yaourt avec le sucre jusqu'à dissolution complète.
Ajoute le lait, le jus et le zeste de citron, la vanille et le miel, puis mélange bien.
Verse le mélange dans une sorbetière et laisse turbiner 20 à 25 minutes, jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Si tu n'as pas de sorbetière, verse dans un plat, congèle 1 heure, puis fouette vigoureusement et répète deux fois.
Transfère dans un bac à l'abri de l'air et congèle encore 2 heures avant de servir.
Sers en boules avec des fruits frais coupés en morceaux.

Variantes et astuces

Version à la myrtille. Mixe 100 g de myrtilles avec le lait avant de l'ajouter au yaourt.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de yaourt nature entier ?: Fromage blanc — Ton fromage blanc remplace le yaourt.; Lait fermenté (lben, kéfir) — Ton lait fermenté (lben, kéfir) remplace le yaourt.
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de citron (jus et zeste) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.