Poulet au gingembre

Poulet caramélisé au gingembre frais, sucré-salé, à la vietnamienne.

Ingrédients

278 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Fais un caramel brun avec le sucre et 2 c. à soupe d’eau.
Ajoute poulet, gingembre en julienne, ail et oignon.
Ajoute nuoc-mâm et un demi-verre d’eau, cuis 20 min jusqu’à ce que la sauce nappe.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de hauts de cuisses de poulet ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.; Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de gingembre frais (60 g) ?: Galanga — Galanga remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).; Curcuma — Curcuma remplace le gingembre frais (ou ½ c. à café de gingembre en poudre).
Pas de sucre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).