Ecomely

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Hachis parmentier : photo du plat
Photo d’illustration : Bycro — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Plats du quotidien

Hachis parmentier

Purée maison et viande fondante, gratinés au four.

  • 1 h
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • française

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

571 kcal par part

Protéines
32,6 g
Glucides
45,3 g
dont sucres
5,7 g
Lipides
27,3 g
dont acides gras saturés
13,4 g
Fibres
4,9 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Cuis les pommes de terre à l’eau salée, écrase-les avec le lait chaud et le beurre.
  2. Fais revenir l’oignon puis la viande, assaisonne.
  3. Viande au fond du plat, purée par-dessus, fromage râpé si tu veux.
  4. 20 min au four à 200 °C.

Variantes et astuces

Au canard. Remplace la viande par des cuisses de canard confites effilochées.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre ?
Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de viande hachée ?
Poulet — De la viande de poulet hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Dinde fumée — De la viande de dinde fumée hachée (demande au boucher ou mixe-la) remplace le bœuf haché.
Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de beurre ?
Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.