Viandes
Pot-au-feu
La viande fondante et son bouillon, pour les jours froids.
Ingrédients
Ingrédients
Épices & assaisonnement
Valeurs nutritionnelles
724 kcal par part
- Protéines
- 66,9 g
- Glucides
- 47,4 g
- dont sucres
- 13 g
- Lipides
- 27 g
- dont acides gras saturés
- 9,6 g
- Fibres
- 9,5 g
Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.
Préparation
- Démarre la viande à l’eau froide avec le bouquet garni, écume : 2 h à frémissement.
- Ajoute les légumes et les os à moelle, 1 h encore.
- Sers la viande et les légumes avec gros sel, moutarde et cornichons ; garde le bouillon.
Il te manque quelque chose ?
Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.
- Pas de carottes ?
- Patate douce — Patate douce remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Potiron — Potiron remplace la carotte dans une soupe ou un mijoté.
- Pas de poireaux ?
- Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
- Oignon — Oignon remplace le poireau (le blanc d’oignon vert s’en rapproche le plus).
- Pas de pommes de terre ?
- Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
- Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…
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Recette originale Ecomely.