Ecomely

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Poulet yassa : photo du plat
Photo d’illustration : Arnaud 25 — CC0, Wikimedia Commons
Viandes

Poulet yassa

Poulet mariné au citron et fondue d’oignons, le grand classique sénégalais.

  • 1 h 10
  • 4 personnes
  • Moyen
  • Moyen
  • sénégalaise

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

747 kcal par part

Protéines
49,6 g
Glucides
12,3 g
dont sucres
8,2 g
Lipides
52,5 g
dont acides gras saturés
12,5 g
Fibres
2,8 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Marine le poulet avec les oignons émincés, le jus des citrons, la moutarde, l’ail et le poivre (1 h au moins).
  2. Égoutte le poulet et fais-le dorer dans l’huile.
  3. Fais fondre les oignons de la marinade 15 min, ajoute le jus de marinade, le cube et un verre d’eau.
  4. Remets le poulet, ajoute les olives et mijote 30 min.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de cuisses de poulet ?
Dinde fumée — Dinde fumée remplace le poulet, même cuisson.
Pintade — Pintade remplace le poulet, même cuisson.
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de citrons ?
Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.
Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.
Pas de moutarde ?
Raifort — Raifort (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Wasabi — Wasabi (une pointe) remplace la moutarde pour le piquant.
Pas de huile ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.