Apéro

Arachides caramélisées

Arachides enrobées d'un sirop de sucre parfumé à la vanille, qui forment une croûte fine et croquante. Elles se grignotent comme friandise ou en apéritif, et se conservent plusieurs jours.

25 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇸🇱 Sierra Leone

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Ingrédients

250 g Arachides non salées
150 g Sucre en poudre
100 ml Eau
1 c. à café Extrait de vanille

Épices & assaisonnement

1 pincée Sel

Valeurs nutritionnelles

534 kcal par part

Protéines: 14,3 g
Glucides: 46,7 g
dont sucres: 41,1 g
Lipides: 30,7 g
dont acides gras saturés: 5,3 g
Fibres: 5,4 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Fais chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen jusqu'à dissolution complète.
Ajoute les arachides et laisse cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que le sirop cristallise autour des graines.
Continue de remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se caramélise et que les arachides deviennent dorées.
Ajoute la vanille et le sel, mélange vite, puis étale sur une plaque huilée.
Laisse refroidir complètement avant de séparer les arachides.

Variantes et astuces

Version grillée. Fais griller les arachides à sec quelques minutes avant de les enrober pour renforcer leur goût.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de sucre en poudre ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de extrait de vanille ?: Sucre — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.; Vanille — Du sucre avec quelques gouttes d’extrait de vanille (ou une gousse) remplace le sucre vanillé.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…