Plats du quotidien

Purée d'igname

Purée onctueuse préparée avec de l'igname cuite, mélangée au beurre et au lait chaud. Sa texture est douce et crémeuse, proche d'une purée de pommes de terre mais plus sucrée. Elle accompagne volontiers les plats de viande ou de poisson.

40 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇰🇳 Saint-Christophe-et-Niévès

Tu l’as cuisinée ? Donne ta note

Enregistrer en favori Ajouter à ma liste de courses

Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 pincée Muscade râpée

Selon tes envies

30 g Fromage râpé

Préparation

Épluche l'igname et coupe-la en morceaux réguliers.
Place-la dans une casserole d'eau froide salée et porte à ébullition.
Laisse cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que l'igname s'écrase facilement à la fourchette.
Égoutte soigneusement et remets les morceaux dans la casserole chaude 1 minute pour les sécher.
Écrase l'igname au pilon ou au presse-purée.
Ajoute le beurre, le lait chaud, le sel, le poivre et la muscade, puis fouette jusqu'à obtenir une purée lisse.

Variantes et astuces

Version fromagère. Incorpore 30 g de fromage râpé à la purée encore chaude.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier chaud ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…