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Tomates vertes frites (fried green tomatoes) : illustration de la recette
Salades & entrées

Tomates vertes frites (fried green tomatoes)

Des tranches de tomates vertes fermes, enrobées de farine salée et frites jusqu'à une croûte dorée et un cœur acidulé et tendre. Un accompagnement ou une entrée croquante et original.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Valeurs nutritionnelles

203 kcal par part

Protéines
7,1 g
Glucides
23,9 g
dont sucres
4,1 g
Lipides
7,8 g
Fibres
2,7 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

  1. Lave les tomates vertes et coupe-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  2. Mélange la farine avec le sel, le poivre et le paprika dans une assiette creuse.
  3. Bats l'œuf avec le lait dans une autre assiette.
  4. Passe chaque tranche d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et de nouveau dans la farine.
  5. Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle et fais frire les tranches 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, salé à la sortie du bain d'huile.

Variantes et astuces

Version au four. Badigeonne d'huile les tranches enrobées et enfourne à 210 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait ?
Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de huile végétale pour friture ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.