Préparation

Décortique les langoustes et coupe la chair en morceaux de taille moyenne.
Fais fondre la moitié du beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon finement haché 5 minutes.
Ajoute l'ail, puis saupoudre de farine et remue 2 minutes pour obtenir un roux blond.
Verse le lait peu à peu en fouettant pour éviter les grumeaux, puis laisse épaissir 5 minutes à feu doux.
Ajoute la crème, le sherry, le paprika et le poivre de Cayenne, puis assaisonne.
Incorpore les morceaux de langouste et laisse chauffer doucement 5 minutes sans faire bouillir.
Termine avec le reste de beurre et le persil haché, puis sers immédiatement.

Version économique. Remplace la langouste par du crabe ou des crevettes décortiquées, bien moins chers et tout aussi savoureux.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de lait entier ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de crème fraîche épaisse ?: Lait — Remplace la crème par du lait (avec une noisette de beurre si tu en as) : la sauce sera un peu plus légère.; Yaourt nature — Ton yaourt nature remplace la crème hors du feu (ajoute-le à la fin, sans faire bouillir).
Pas de paprika ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…