Préparation

Préparez le beurre à l'ail en mélangeant le beurre mou, l'ail écrasé, la moitié du persil et le jus d'un demi-citron vert.
Badigeonnez les morceaux de lambi d'huile d'olive et assaisonnez-les de sel, de poivre et de paprika.
Préchauffez le gril ou une plaque à feu moyen-vif, autour de 200 °C.
Faites griller le lambi 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
Pendant la cuisson, faites fondre le beurre à l'ail dans une petite casserole.
Dressez le lambi, nappez-le de beurre à l'ail et parsemez du persil restant, puis servez avec les quartiers de citron vert.

Au barbecue. Faites griller le lambi sur les braises en morceaux piqués sur des brochettes pour un goût fumé.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de beurre, mou ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de ail, écrasé ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de persil plat, haché ?: Herbes de Provence — Tes herbes (herbes de provence) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.; Basilic — Tes herbes (basilic) remplacent celles de la recette : le goût change un peu.
Pas de citrons verts, un coupé en quartiers ?: Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.; Citron — Un citron jaune remplace le citron vert.
Pas de huile d'olive ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).

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