Préparation

Émince finement l'oignon et fais-le revenir 5 minutes dans une poêle avec un peu de gras.
Dans une casserole, fais chauffer le bouillon de porc et ajoute le lard fumé haché, puis cuis-le 10 minutes à feu doux.
Ajoute l'avoine et laisse gonfler 10 minutes en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Incorpore l'oignon, la chapelure, le paprika, le sel, le poivre, le cayenne et le colorant rouge. Mélange bien.
Étale la préparation sur un film alimentaire, roule en boudin serré et laisse refroidir au moins 4 heures au frais.
Tranche le boudin en rondelles de 1 cm et fais-les dorer 3 à 4 minutes par face dans une poêle chaude.

Version végétarienne. Remplace le lard par des champignons hachés et de l'huile, et utilise un bouillon de légumes.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de chapelure ?: Pain — Pain (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.; Pain de mie — Pain de mie (pain sec mixé ou émietté, ou polenta fine) remplace la chapelure.
Pas de paprika fumé ?: Piment — Du paprika doux (et une pincée de piment) remplace le paprika fumé : moins fumé, même couleur.
Pas de bouillon de porc ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…