Préparation

Hache finement le foie, le cœur et l'échine de porc, ou demande à ton boucher de le faire.
Fais revenir l'oignon émincé avec la sauge dans un peu de graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélange la viande hachée, l'oignon, la mie de pain trempée et égouttée, l'œuf, les épices et le sel.
Façonne 8 boulettes et enveloppe-les dans des morceaux de crépine.
Dispose-les dans un plat à four, verse le bouillon et enfourne à 180 °C (th. 6) pendant 40 minutes.
Retire les faggots du plat et garde le jus de cuisson.
Délaye la farine dans un peu de bouillon, verse-la dans le jus et fais épaissir la sauce à feu doux.
Sers les faggots nappés de sauce, avec de la purée et des petits pois.

Version à la viande de bœuf. Remplace le foie par du bœuf haché et la crépine par des boulettes sans enveloppe, en les poêlant.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de foie de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de cœur de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de échine de porc (hachée) ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.
Pas de oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de bouillon de porc ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de crépine de porc ?: Poulet — Poulet remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.; Dinde fumée — Dinde fumée remplace le porc, même temps de cuisson à quelques minutes près.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…