Préparation

Épluche et émince l'oignon, écrase l'ail.
Fais chauffer l'huile dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.
Ajoute la poudre colombo et le concentré de tomate et fais revenir 1 minute.
Incorpore le riz et remue pour le enrober d'épices.
Verse l'eau chaude avec le bouillon cube, sale et poivre légèrement.
Couvre et laisse cuire à feu doux 18 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.

Riz au lait de coco. Remplace la moitié de l'eau par du lait de coco.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz long ?: Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.; Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de gros oignon ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de gousses d'ail ?: Échalote — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).; Oignon — Un peu d’échalote ou d’oignon apporte le fond de goût de l’ail (plus doux).
Pas de huile ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de bouillon cube ?: Eau — De l’eau bien assaisonnée (sel, un oignon, une feuille de laurier) remplace le bouillon.
Pas de concentré de tomate ?: Tomates en conserve — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.; Tomates — Des tomates en conserve réduites quelques minutes remplacent le concentré.

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