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Riz au haricot (riz niébé) : illustration de la recette
Pâtes & riz

Riz au haricot (riz niébé)

Un plat complet de riz cuit avec du niébé, de l'huile de palme et de l'oignon. C'est un repas simple et nourrissant, très courant au Bénin pour le déjeuner.

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Ingrédients

Ingrédients

Épices & assaisonnement

Selon tes envies

À côté

Préparation

  1. Fais cuire le niébé dans de l'eau bouillante 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre sans être en bouillie.
  2. Égoutte le niébé en gardant l'eau de cuisson, qui servira à cuire le riz.
  3. Rince le riz et fais chauffer l'huile de palme dans une marmite à feu moyen.
  4. Fais revenir l'oignon émincé et le piment haché 3 minutes.
  5. Ajoute le riz et le niébé, mélange 2 minutes, puis verse l'eau de cuisson chaude.
  6. Assaisonne, couvre et laisse cuire à feu doux 20 minutes jusqu'à absorption complète.
  7. Laisse reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

Variantes et astuces

Version aux crevettes. Ajoute des crevettes séchées trempées avec l'oignon pour un goût plus marin.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de riz ?
Quinoa — Quinoa remplace le riz comme accompagnement.
Boulgour — Boulgour remplace le riz comme accompagnement.
Pas de huile de palme ?
Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de oignons ?
Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…

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Recette originale Ecomely.