Préparation

Fais tremper les haricots dans l'eau pendant une nuit, puis rince-les et fais-les cuire dans l'eau fraîche environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutte les haricots en conservant un peu d'eau de cuisson, puis écrase-les grossièrement à la fourchette.
Délaye le wô dans l'eau de cuisson tiède pour le ramollir pendant 10 minutes.
Mélange les haricots écrasés avec le wô ramolli et chauffe à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Dans une poêle, fais revenir l'oignon et le piment dans l'huile de palme, puis ajoute les tomates écrasées et laisse réduire 10 minutes.
Assaisonne le wôkoli avec le sel et le poivre, puis sers-le chaud avec la sauce tomate.

Version pour les enfants. Réduis le piment dans la sauce et ajoute un peu de carotte râpée pour la douceur.

Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de wô, remplace-le par une polenta de maïs légèrement fermentée une nuit à température ambiante.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignons ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile de palme ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de tomates ?: Tomates en conserve — Des tomates en boîte remplacent les tomates fraîches dans un plat cuit.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…