Viandes

Rookworst (saucisse fumée)

La rookworst est une grosse saucisse fumée néerlandaise, au goût fumé prononcé et à la texture ferme. Elle est traditionnellement pochée puis servie avec de la purée et du chou, dans les plats d'hiver.

30 min
4 personnes
Moyen
Moyen
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

Épices & assaisonnement

1 c. à café Muscade râpée
1 Sel
1 c. à café Poivre noir

Selon tes envies

2 Oignons (en rondelles, à faire revenir)

Préparation

Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et fais-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, émince le chou et fais-le cuire 15 minutes à l'eau frémissante ou à la vapeur.
Pique les rookworsts à la fourchette et fais-les pocher 15 minutes dans de l'eau frémissante, sans bouillir.
Égoutte les pommes de terre, écrase-les avec le beurre, le lait chaud, la muscade, le sel et le poivre.
Égoutte le chou et mélange-le à la purée, ou sers-le à part.
Coupe les saucisses en tronçons et dispose-les sur la purée et le chou.

Variantes et astuces

Mélange hutspot. Ajoute des carottes cuites écrasées avec les pommes de terre pour obtenir une hutspot aux carottes et oignons.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de pommes de terre (type à purée) ?: Patate douce — Patate douce remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.; Igname — Igname remplace la pomme de terre (en purée, en frites ou dans un ragoût) : goût plus doux, même cuisson à peu près.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).
Pas de lait entier chaud ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.

Dans l’app, Zély adapte chaque recette à ton pays et à tes régimes : végétarien, sans lactose, sans gluten, sans porc…