Petit-déjeuner

Havermout met appel

Un porridge d'avoine chaud et onctueux, parfumé à la cannelle et agrémenté de morceaux de pomme cuits. C'est un petit-déjeuner familial très répandu aux Pays-Bas, surtout en hiver.

20 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇳🇱 Pays-Bas

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Ingrédients

Selon tes envies

3 c. à soupe Raisins secs
2 c. à soupe Sirop d'érable

Valeurs nutritionnelles

458 kcal par part

Protéines: 17,2 g
Glucides: 52,2 g
Lipides: 18,4 g
dont acides gras saturés: 10,4 g
Fibres: 6,6 g

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Préparation

Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en petits dés d'environ un centimètre.
Fais fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu moyen, puis ajoute les dés de pomme et le sucre brun.
Fais revenir 3 à 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les pommes commencent à se ramollir et à dorer légèrement.
Saupoudre de cannelle, puis verse le lait et porte doucement à frémissement.
Ajoute les flocons d'avoine et la pincée de sel, puis laisse cuire 5 à 7 minutes à feu doux en remuant jusqu'à ce que le porridge épaississe.
Retire du feu, laisse reposer 2 minutes puis répartis dans des bols chauds avec les morceaux de pomme et un filet de sirop si désiré.

Variantes et astuces

Version aux raisins. Ajoute des raisins secs avec les pommes pour une touche sucrée et gourmande.

Avec ce qu'on trouve ici. Le beurre peut être remplacé par de l'huile neutre si tu veux une version plus légère, sans changer la texture.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de lait entier ou demi-écrémé ?: Crème fraîche — Un peu de crème allongée d’eau (moitié-moitié) remplace le lait.
Pas de pommes (elstar ou boskoop) ?: Poire — Poire remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.; Coing — Coing remplace la pomme dans une tarte, un crumble ou une compote.
Pas de sucre brun ?: Sucre roux (cassonade) — Sucre roux (cassonade) remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).; Miel — Miel remplace le sucre (un peu moins pour un sirop ou du miel : ils sucrent plus et apportent du liquide).
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).