Salades & entrées

Salade d'ignames (Yam salad)

Igname bouillie puis mêlée à une vinaigrette au citron et à l'oignon. Un accompagnement consistant et rafraîchissant, servi à côté des viandes grillées et des poissons.

35 min
4 personnes
Moyen
Économique
🇱🇷 Liberia

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Préparation

Épluche les ignames et coupe-les en cubes réguliers.
Fais-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse facilement.
Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Prépare la vinaigrette avec l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le piment émincé.
Ajoute l'oignon émincé à la vinaigrette.
Mélange délicatement les cubes d'igname avec la vinaigrette et sers tiède ou froid.

Variantes et astuces

Version à la tomate. Ajoute deux tomates en dés à la salade pour plus de couleur et de fraîcheur.

Il te manque quelque chose ?

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de oignon (émincé finement) ?: Échalote — Échalote remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).; Oignon vert (cébette) — Oignon vert (cébette) remplace l’oignon (l’échalote est plus douce, le poireau plus fondant).
Pas de huile végétale ?: Beurre — Cuis au beurre (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).; Margarine — Cuis au margarine (à feu moyen, il brûle plus vite que l’huile).
Pas de citron (le jus) ?: Citron vert — Citron vert remplace le citron pour l’acidité.; Vinaigre — Vinaigre remplace le citron pour l’acidité.