Saltimbocca

Escalopes de veau, jambon cru et sauge, poêlées en quelques minutes.

Ingrédients

219 kcal par part

Estimation d’Ecomely à partir des ingrédients et de la table Ciqual de l’Anses, sans les accompagnements ni ce qui se met au goût.

Pose une tranche de jambon et 2 feuilles de sauge sur chaque escalope, fixe avec un pique.
Fais dorer 2 min par face dans le beurre.
Déglace au vin blanc et nappe.

Des remplacements qui marchent vraiment pour cette recette.

Pas de escalopes de veau fines ?: Dinde fumée — Dinde fumée remplace le veau, en escalopes fines.; Poulet — Poulet remplace le veau, en escalopes fines.
Pas de jambon cru ?: Dinde fumée — Ton dinde fumée remplace le jambon.
Pas de vin blanc ?: Bouillon — Bouillon (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.; Jus de raisin — Jus de raisin (avec un trait de vinaigre ou de citron) remplace le vin blanc, sans alcool.
Pas de beurre ?: Huile — Pour faire revenir ou cuire, de l’huile remplace le beurre (3 c. à soupe d’huile pour 50 g de beurre).